纯花生油鉴别方法和技巧

柴米油盐酱醋茶，在这句话中不难看出油在我们日常生活中的地位。作为制作菜肴的必需品，食用油的质量无疑是十分重要的，如果食用劣质食用油，那么不仅不能为自身补给营养，可能还会危害自身的健康。那么，你又是否清楚纯花生油的鉴别方法？接下来就让我们一起来学习几种纯花生油的鉴别方法。

1、看一看。这里要看以下的几个方面。首先要注意油的成分，以区分油是纯正花生油还是掺了较多的其它种类的油。然后要观察油的色泽和透明度。一般来说，好的纯花生油颜色为淡黄至棕黄色，并且较为清晰透明。其次是棕黄色至棕色，有少量悬浮物。最差的呈棕红色至棕褐色，油色暗淡，并且非常浑浊。

2、闻一闻。可以用一根筷子或者一个小勺，点一到两滴花生油放置手心，搓至手心发热后拿到鼻前闻，纯正花生油可以闻出浓郁的花生油香味，可是掺入香精的花生油虽然开始有微微的花生香味，但是随着再次揉搓，香味会越来越淡。

3、冻一冻。将油在冰箱冷冻室张放10分钟左右，纯正的花生油有一半已经开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的油脂则大部分已凝固。

但是需要注意的是，上述这些方法虽然有一定的道理，但是在生活中结果并不是那么明显，我们往往并不能因此做出准确的判断。所以最重要的还是要购买质量较好的花生油。