砂锅米线用什么样的砂锅好

俗话说的好，“工欲善其事，必先利其器”，要想做出来的砂锅米线足够美味，除了原料之外，工具也是非常重要的一个部分，那么，做砂锅米线的时候究竟用什么样的砂锅比较好呢？下面我们就来一起看一下吧。

我们制作砂锅米线用的砂锅，在挑选时要注意以下几点：

1、观外型——圆而均匀、完整无裂缝；

2、用锅盖或硬币轻敲锅体，听声音——清、亮、脆者为好；

3、转动锅盖——要与锅体严密紧口；

砂锅是用黏土制作的，所以，沙锅的锅壁里面，是不是存在气泡，成为砂锅的关键问题，如果其中有气泡的话，不仅做出的米线不好吃，还有可能会发生爆炸。我们在使用新砂锅的时候，可以首先熬煮一锅粥，这样可以利用粥里面的淀粉，填补锅子的缝隙，使其质地更加紧实。

我们在挑选砂锅的时候，根据以上标准就可以挑到合适的砂锅了。