想把罗汉果猪肺汤做得更好吃?当然是有诀窍的,除了可以加入自己喜欢的辅料之外,还有一个关键的步骤,那就是猪肺,为了让猪肺的味道更鲜,猪肺的清洗是很重要的,而且,洗干净了才卫生,具体怎么做,下面就给大家一一道来:
在挑选猪肺时,其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺;变质肺的色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用,最好是能买到农家猪的猪肺。
猪肺一定要清洗干净才能吃,而清洗猪肺是有窍门的:
洗猪肺是相当麻烦的事情,猪肺的洗法与它的组织结构有关,洗猪肺主要是要将肺泡里的血水冲洗掉。所以,清洗窍门的三个步骤:
第一步:水龙头上套肺管,将水灌进猪肺里,肺扩张,让大小血管都充满水。
第二步:用手把灌进猪肺里的水按压出来,再灌水,反复这个步骤,直到猪肺变白,表明血水已经洗干净了。
第三步:把冲净血水的猪肺切成小块,再放进锅内焯水,捞出清洗干净就可以了。
今天煲的这款汤对于润肺止咳很给力噢,对播音族、发声族都很适合。
罗汉果:益肺气、润咽喉、去咳化痰,发问嗓音沙哑症状;
杏仁:调理肺气、止咳平喘,改善喘咳痰多、胸满闷胀,也能润肠通便;猪肺:补肺气,止咳嗽;百合:润肺止咳,清心安神。